近年來環保意識以及健康意識抬頭，越來越多人選擇隔餐吃素，「蔬食」、「素食」不只是一個話題，更是未來的一大飲食趨勢。
這幾年「蔬食」一詞越來越常見，漸漸取代了「素食」的用法，可以看見許多餐廳或是報章雜誌較傾向使用蔬食餐廳這個字眼。那差別在哪裡呢﹖不吃肉類及肉製品，或是沾染動物油脂的食物，這是基本的。「素」這個字在台灣宗教意味比較濃厚，根基於傳統宗教信仰不殺生，在辛香料或是蔬菜的選擇上也有一定的講究。也不吃五辛的全素。「蔬食」就比較有彈性的空間，對於辛香料、蛋奶就比較沒這麼多限制。
傳統與新烹煮方式的完美融合，讓蔬食美味加倍，翻轉你的味蕾！
蔬食的料理在食材和調味料上都有限制，要如何烹煮出豐富且美味的一道道佳餚也是一大挑戰。不讓過多的調味料蓋過蔬菜自然風味，烹調方式就很重要！
環保及健康絕對不是只有體現在料理的成品上，過程也要層層把關，傳統的廚房設備，占空間，火侯控制不方便，容易造成料理過程上食材的浪費，同時過程中也會造成廚房的溫度過高，所以烹飪設備也要大大換新。
傳統的廚房設備，機台都比較大，火侯的控制上較不方便，師傅需要時刻注意，要不然就容易產生所謂的失誤了。
RATIONAL萬能蒸烤箱可以在科技的幫助下更精確地掌握烹調情況，並根據體積重量、水分等條件，自動計算所需要的時間，並自動填補因開箱所喪失的熱能，這樣可以大量減少原物料的耗損，在成本及環保上都是一大益處。
RATIONAL萬能蒸烤箱可以將經驗轉換為數字，透過人性化的智能面板，將每一次的經驗都調整到最佳狀態，不但品質穩定、一樣美味，更是大大的降低了人力成本。
同時印象中的廚房就像是火爐一樣，整個空間就是會散發濃濃的熱氣，但在安裝了RATIONAL萬能蒸烤箱的廚房內完全感受不到熱氣，RATIONAL萬能蒸烤箱在料理的過程中不會散發出熱氣，這對員工及環境都是很好的。
透過RATIONAL萬能蒸烤箱，您可以重新審視既有的經營模，改變將會您的想像，但不變的是對料理的堅持與美味。
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