佔地120坪，僅有23個用餐座位，稗田良平：「這是一間可以擺脫日常的餐廳。」
走進大稻埕，民樂街上一座不起眼的磚造建築，沒有招牌，沒有顯眼外表，這就是前米其林二星「祥雲龍吟」主廚「稗田良平」籌備多時的新餐廳—盈科EIKA。
佔地120坪，僅有23個用餐座位，這是稗田良平用心打造的奢華，在歷史悠久、步調緩慢的大稻埕，拉開與繁忙的距離，擺脫日常，享受奢侈。
＊照片由我的R牌以及芳成工業自行拍攝＊
與低調的外表不同，進入室內窺見迴廊後的竹林，阿里山景色的造景，你可能會懷疑，這裡真的只是一間餐廳？
在這裡，每一步都令人驚呼，每一眼都令人驚艷，而這正是稗田良平的料理世界。
「『有朝一日成為獨當一面的主廚』，幾乎是所有料理人的願望，所以我在基層紮根時就已經開始構思，如果要繼續向上邁進，需要付出多少努力、設定哪些目標、該如何達成？也包括自己的餐廳空間該如何規劃。所以現在就是把以前所憧憬的、所思考的事情完全實現在盈科這間餐廳裡。」稗田良平說道。
本次盈科的開放式廚房採完全客製化不鏽鋼打造，具有優異的美觀性和現代感，能夠提升廚房的整體風格和質感，更能呈現出稗田良平所憧憬的餐廳。
＊照片由我的R牌以及芳成工業自行拍攝＊
廚房與座位間的的距離近到只需一眼就能掌握用餐情況，但這麼近，怎麼不怕廚房高溫、油煙？不怕客人看到備餐、料理過程的慌張、醜態？
＊照片由我的R牌以及芳成工業自行拍攝＊
＊照片由我的R牌以及芳成工業自行拍攝＊
RATIONAL萬能蒸烤箱可以降低70%的能源消耗，減少60%的人工成本，減少30%的所需空間，降低25%的原物料成本，降低95%的油品消耗。
稗田良平：「這是只有在台灣才能做出來的日本料理。」
＊照片轉載自網路，若有侵權行為，請告知撤除。＊
稗田良平親自設計，我的R牌萬能蒸烤箱量身打造，全不鏽鋼，沒有距離，只有撲鼻香氣。
與低調的外表不同，進入室內窺見迴廊後的竹林，阿里山景色的造景，你可能會懷疑，這裡真的只是一間餐廳？
在這裡，每一步都令人驚呼，每一眼都令人驚艷，而這正是稗田良平的料理世界。
「『有朝一日成為獨當一面的主廚』，幾乎是所有料理人的願望，所以我在基層紮根時就已經開始構思，如果要繼續向上邁進，需要付出多少努力、設定哪些目標、該如何達成？也包括自己的餐廳空間該如何規劃。所以現在就是把以前所憧憬的、所思考的事情完全實現在盈科這間餐廳裡。」稗田良平說道。
步入二樓的用餐座位區，進入眼簾的就是稗田良平親自設計的全開放式廚房，整個廚房區域都是與我的R牌萬能蒸烤箱、芳成工業合作，完全客製化，全不鏽鋼打造，兼具美觀時尚與功能性，座位與廚房僅幾步距離，不僅可以欣賞每道菜餚的製作過程，還可以聞到陣陣香氣，讓人彷彿成為料理團隊的一份子。
全台最奢華的料理，最奢侈的時光，是與文化的碰撞，也是對工藝的堅持。
本次盈科的開放式廚房採完全客製化不鏽鋼打造，具有優異的美觀性和現代感，能夠提升廚房的整體風格和質感，更能呈現出稗田良平所憧憬的餐廳。
盈科的開放式廚房每一個角落都集結了芳成工業多年的餐廚設備經驗，融合了芳成工業的高度專業技術和精湛工藝，每一處都經過精密的測量、切割和焊接，以確保每個部件都能完美配合，形成堅固耐用的結構。同時，還需要精細的拋光和表面處理，使不銹鋼廚房呈現出亮麗的外觀和易於清潔的特性。
沒有高溫，功能更強大，步驟優化，料理更精緻。
廚房與座位間的的距離近到只需一眼就能掌握用餐情況，但這麼近，怎麼不怕廚房高溫、油煙？不怕客人看到備餐、料理過程的慌張、醜態？
德國原裝製造的RATIONAL萬能蒸烤箱，大幅減少烹飪過程中的熱氣，為廚房人員提供了安全舒適的工作環境，從容而專注地將每一道菜品精心設計成美麗的畫作，也是盈科為客人準備的一場Show。
RATIONAL萬能蒸烤箱僅需小空間，就可以取代40%~50%的傳統設備，煎烤、燒烤、蒸、烘焙、燉、煮都可以在同一個設備中進行。預煮、解凍、加熱這些繁瑣的步驟，都可以由RATIONAL萬能蒸烤箱一鍵完成。搭配客製化不銹鋼廚房，優異的耐腐蝕性和抗氧化能力，能夠承受高溫、潮濕和化學性腐蝕，因此廚房設備不易生鏽或腐蝕，使用壽命長。
RATIONAL萬能蒸烤箱iLevel Control分層管理，可以得知各層食物的料理階段，確保料理不會因為繁忙而品質不一。獨家Self-Cooking Center智慧烹調功能，獨特的多點感應中心探針，智慧面板可以預設好成品的條件，不用緊迫盯人，料理也不會失真。新專利HiDensityControl，能維持爐腔內的熱能、空氣與濕度一致，讓產出的食材品質始終如一，品質穩定，不必手忙腳亂。
＊照片由我的R牌以及芳成工業自行拍攝＊
RATIONAL萬能蒸烤箱iLevel Control分層管理，可以得知各層食物的料理階段，確保料理不會因為繁忙而品質不一。獨家Self-Cooking Center智慧烹調功能，獨特的多點感應中心探針，智慧面板可以預設好成品的條件，不用緊迫盯人，料理也不會失真。新專利HiDensityControl，能維持爐腔內的熱能、空氣與濕度一致，讓產出的食材品質始終如一，品質穩定，不必手忙腳亂。
除此之外，RATIONAL萬能蒸烤箱Efficient CareControl只要搭配固體清潔碇，便可輕鬆完成全自動清洗，再厚的油漬與水垢都可以輕鬆除去；不銹鋼廚房具有優異的衛生性，表面平滑、不吸附污垢，易於清潔和消毒，RATIONAL萬能蒸烤箱與不銹鋼廚房的結合，除了有助廚房人員清潔，也間接確保了食品安全。
與我的R牌萬能蒸烤箱一起守護在地文化與創新工藝的碰撞。節省能源，永續發展。
RATIONAL萬能蒸烤箱可以降低70%的能源消耗，減少60%的人工成本，減少30%的所需空間，降低25%的原物料成本，降低95%的油品消耗。
稗田良平：「這是只有在台灣才能做出來的日本料理。」
盈科當然不只是一間餐廳，而是稗田良平料理旅程的另一個起點，完全客製化量身打造夢想中的廚房，這是用不鏽鋼包裝的柔軟內在，沒有包袱，沒有侷限，飽含了對台灣這塊土地的喜愛。
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