數位廚房系統是什麼？！怎麼成為餐廳的最強夥伴！

面對缺工潮與高翻桌率壓力，現代餐廳若還停留在傳統廚房操作模式，恐怕無法因應瞬息萬變的市場需求。所幸，數位廚房系統的出現，正逐步顛覆後場的運作邏輯。不只是「買一台機器」，更像是「整套標準流程的智慧助手」。

這篇文章將深入解析什麼是數位廚房系統？為什麼它能夠讓你的餐廳效率翻倍、人力減半、品質穩定？又是如何靠兩台設備完成80%以上的廚房工作！

數位廚房系統＝不是單機，而是系統！

當我們提到「數位廚房」，許多人第一反應會想到「炒菜機器人」或「蒸烤箱」。但實際上，這只是冰山一角。

真正的數位廚房系統，包含了從前台點餐→後廚排單→即時通知→出菜→自動結單的一整套智慧化運作邏輯。就像是讓廚房擁有了一個「大腦」——讓每個流程都能自動串接，減少人為錯誤、提升整體效能。

核心系統三大能力

1. 強大的配單整合能力

數位廚房系統可以自動接收POS點餐內容，按照菜色類型、烹飪順序、出菜時間，進行排單整併。這意味著，不管是高峰時段湧入100份便當，還是客製化餐點混合出單，都能條理清晰、準時完成。

2. 快速的翻桌翻台運算

根據實測資料顯示，導入R&B智能烹飪工作站後，翻桌率可提升高達170%。從前一道菜要10分鐘，現在3分鐘搞定，一個時段能多接20-30組客人，就是翻倍的營收。

3. 結單損益即時掌握

系統自動統計每道餐點的成本、用料、出餐時間、人力花費。對老闆來說，不需要等月底結帳才能知道虧盈狀況，而是每天隨時都能「看報表、改策略」。

【數位廚房明星設備】R & B 智能雙機組合

你沒看錯，只需要兩台設備，就能完成廚房80%以上的料理任務：

BOTINKIT OMNI炒菜機器人

• 自動控溫，料理一鍵設定即可

• 內建13種調味精準投料（0.5g都抓得出來）

• 3D翻炒還原師傅手法，甚至還能「自動盛盤」

• 每天出上百份炒飯、炒麵不喊累

• 專為中餐設計，適合便當、自助餐、熱炒、連鎖店

RATIONAL萬能蒸烤箱

• 支援蒸、烤、燉、煎、低溫等全方位熱源料理

• 自動感應食材狀況，自動調整濕度與溫度

• 導入「iCooking Suite智慧烹飪系統」，即使是無經驗員工也能做出穩定品質

• 每日可出多道主餐，適合高週轉便當、套餐、商業午餐餐廳

【實際應用成果】真實店家測試報告

不只實驗室數據，現場老闆用過才最有說服力：

自助餐老闆 WANG先生

• 每次炒菜約 3~4 公斤，3分鐘完成

• 主菜肉品 4.5 分鐘完成

• 原本要兩位廚師，現在只需一位操作機器＋一位控場

• 每月省下一名廚師成本，約 NT$30,000~40,000

炒飯連鎖店 CHIANG先生

• 蛋炒飯：6公斤只需7分鐘

• 精緻炒飯（含鍋氣）：1.5公斤2.5分鐘

• 餐點品質一致性提高，顧客回流率上升

【總結】數位廚房系統不只是效率提升，更是「穩定與可複製」的關鍵。

你能得到什麼？

☑ 降低人力依賴

再也不怕廚師請假、離職或罷工，任何員工皆可輕鬆上手操作。

☑ 快速開分店

標準化作業流程＝不需要經驗就能複製成功經營模式。

☑ 減少損耗與浪費

精準調味、定量控制，每個食材都用在對的地方。

☑ 擁有智慧化的後廚神經網絡

資料數據即時反饋，當月業績與出餐狀況一目了然。

誰適合導入數位廚房系統？

• 正在準備開店的創業者

• 想提升效率的便當、自助餐、熱炒、定食業者

• 餐飲品牌連鎖總部，想標準化流程、做出加盟體系

• 有爆款餐點但受限廚房效率的老闆

來展場看實機操作！

2025台北餐飲設備用品展 

6/25（三）～6/28（六）

地點：台北南港展覽館2館 

攤位：P0714

現場你將看到完整的數位廚房系統實測——從點餐到出餐、從炒飯到定食，一次搞懂！

若是不克前往，也歡迎加入LINE@預約其他時間參訪

結語

數位廚房系統不是未來，是現在。

如果你還在為人力煩惱、為翻桌效率苦惱、為廚師穩定性心驚膽跳，或許，是時候了解真正的智能解法。

讓RATIONAL萬能蒸烤箱與BOTINKIT OMNI炒菜機器人，成為你後廚最可靠的雙核心。
你的數位廚房，從這裡開始。