傳統牛排館的轉型新思維!

4.0高效廚房體驗課程，這是一個可以在短時間了解RATIONAL萬能蒸烤箱的有效率捷徑。

最近有對夫婦來參加4.0高效廚房體驗課程，稱他們為A先生A太太，之前共同經營了一間傳統牛排館，他們一起打拼了很多年，生意一直都很好，但是這幾年卻因為身體因素而把店面收起來了，身體因素不是因為他們的年紀，處於青壯年的他們照理講是身體狀況很不錯的階段，但卻因為一直用傳統的料理方式來做經營，搞得兩人健康出狀況，手部有職業傷害。

創業必須錙銖必較，但不是要對每一塊錢都斤斤計較，而是要對每一塊錢的利用價值都要非常清楚。

他們擔心品質不穩定，擔心人事成本，所以所有備料、醃製、料理、清潔…都盡可能親力親為。

一台煎板台要料理牛排、雞排、豬排、煎蛋、炒麵，每用一次，煎板台就要清一下，不然味道會沾黏，這樣會影響到下一道料理的味道，碰到尖峰時間，手的速度再快都趕不上喊單的速度，如果同時有大數量的訂購，他們根本忙不過來。

使用RATIONAL萬能蒸烤箱，只需要一鍵按下，便可以同時烹煮多道料理，同時確保料理的品質，不多不少，一切都剛剛好。

分層管理可在蒸烤箱各層同時料理不同的菜色，也可以透過面板得知各層食物的料理階段，時刻掌握進度。

最後內建的Efficient CareControl只要搭配固體清潔碇，便可輕鬆完成全自動清洗，再厚的油漬與水垢都可輕鬆除去。

經由這次的課程，相信Ａ先生Ａ太太不僅是對RATIONAL萬能蒸烤箱有更深的了解，也可以藉此檢視之前的經營模式，並進一步思考如何優化以往的營運模式，時間跟成本在經營上都可以更有彈性，而這彈性的空間可以藉由更有效率的利用RATIONAL萬能蒸烤箱來獲得。